Unser Lieblingsrezept im Herbst - Möhre-Walnuss-Torte mit Frischkäse-Topping

2018-10-17
Hallo Ihr Lieben, 

heute wird mal wieder etwas süßer hier bei uns. das herrliche Herbstwetter lädt ja auch gerade dazu, es sich draußen gemütlich zu machen, Kaffee zu trinken und leckeren Kuchen zu schlemmen. Und weil es irgendwie auch gerade Zeit für frische Nüsse ist, haben wir Euch gerne das Rezept unseres derzeit beliebtesten Kuchen aufgeschrieben. Der macht nämlich ganz schön süchtig, wie wir finden. 
Aber probiert ihn doch einfach selbst gerne einmal aus. 





Ihr braucht:

150 g Möhren
150 g Walnüsse

Butter oder Margarine zum Einfetten

200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
2 TL Zimt
1 Prise Salz
150 g Zucker
4 Eier
120 ml Sonnenblumenöl
30 g Butter
200 g Frischkäse (natur)
150 g Puderzucker
Abrieb einer halben unbehandelten Limette 
Pistazienstreusel und Walnüsse zur Deko



1.) Zuerst Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Auch 100g der Nüsse grob hacken.

2.) Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Das restliche Mehl mit Backpulver und Zimt in eine Rührschüssel sieben. Danach Salz und Zucker untermischen.



3.) Die Eier nach und nach mit unterrühren und anschließend das Öl dazugeben.
Nun die Möhren und die 100 g Nüsse hinzufügen. Alles in die Springform füllen und 60 Minuten backen.


4.) Den Boden nach dem Backen kurz abkühlen lassen, aus der Form holen und vollständig erkalten lassen

5.) Für das Topping nun die weiche Butter mit dem Frischkäse und dem Puderzucker cremig rühren. 
Damit den Kuchen komplett bestreichen und für einige Zeit kalt stellen, damit er gut durchziehen kann. 


6. Zum Verzieren die Nüsse und/ oder die Pistatzienbrösel auf das Topping geben.



Lasst es Euch schmecken und genießt den wunderschönen Herbst in vollen Zügen! 

Eure 


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